Alergie pokarmowe pzwl

Wydawnictwo: PZWL
Ilość stron : 226
Wymiar : 145x205
Oprawa: Miękka, Lakierowana
ISBN : 83-200-3045-5, EAN: 9788320030457
Typ publikacji : Książka
Kategoria: Alergie

Statystyki dotyczące częstości występowania alergii są alarmujące. Prawdopodobnie co 10 lat podwaja się liczba osób zapadających na alergię. Obecnie na alergię cierpi około 8-10% populacji. Ocenia się, że w 2010 roku jakaś forma choroby alergicznej może występować u 40% ludzi na świecie. O rozwoju alergii przesądza wiele czynników. Badania ostatnich lat sugerują, że sporo genów ma swój udział w tym procesie. Prawdopodobieństwo wystąpienia alergii u dzieci zdrowych rodziców wynosi około 12%. Jeżeli na alergię cierpi matka, wzrasta ono do 60%, a jeżeli alergia dokucza obojgu rodzicom - ryzyko pojawienia się jej u dziecka podnosi się aż do 70-80%. Trzeba jednak podkreślić, że za tak znaczny wzrost zachorowań na alergie odpowiedzialny jest też rozwój cywilizacyjny, a co za tym idzie coraz większe zanieczyszczenie środowiska naturalnego, wysoka styczność z kontaminantami środowiskowymi (np. spalinami samochodowymi) i różnymi innymi substancjami chemicznymi (dodatki do żywności, kosmetyki, detergenty). W krajach bogatych częstość występowania alergii narasta bardzo szybko. W krajach biednych, o słabo rozwiniętej motoryzacji, o niewielkim wykorzystaniu żywności wysoko przetworzonej, rozpowszechnienie alergii jest zdecydowanie mniejsze.
Alergia pokarmowa, na którą cierpi około 17% wszystkich alergików, to jedna z ważniejszych form alergii. Po alergiach na pyłki roślinne oraz roztocze znajdujące się w kurzu domowym jest ona trzecią co do częstości występowania chorobą alergiczną. Alergie pokarmowe powodują wiele cierpień u osób nimi dotkniętych, począwszy od objawów ze strony przewodu pokarmowego (biegunki, bóle brzucha), a skończywszy na nawracających wysypkach i uporczywym świądzie skóry. Na domiar złego alergie pokarmowe bardzo często występują razem z innymi chorobami alergicznymi.
Trudno jest żyć z uporczywą alergią. Niejednokrotnie nawet zidentyfikowanie alergenu odpowiedzialnego za rozwój tej choroby napotyka duże trudności. Książka ta ma udzielić odpowiedzi na wiele pytań dotyczących przyczyn alergii, możliwości jej zapobiegania i leczenia. Zawiera ona także wykazy alergenów, zarówno tych najczęściej, jak tych najrzadziej odpowiedzialnych za rozwój objawów klinicznych alergii pokarmowej. Znajdują się w niej również spisy produktów, w których występują alergeny. W spisach tych uwzględniono też produkty z niewielką, śladową ilością alergenów. I spisy, i wykazy w znacznym stopniu mogą ułatwić osobom cierpiącym na alergię pokarmową wyeliminowanie z diety źródła choroby.
W książce przedstawiono także różne rodzaje diet, które są w stanie pomóc w zidentyfikowaniu i wyeliminowaniu alergenu z codziennego pożywienia. Umieszczono w niej również przykładowe jadłospisy dla osób cierpiących na najczęściej występujące rodzaje alergii pokarmowych.